奄美ミュージアム

郷土料理レシピ集

奄美の島々に伝わる郷土料理や創作料理をご紹介します

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郷土料理レシピ集
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ハンダマの梅みそ和え

おすすめポイント

酒のつまみにもよい。夏ばて予防にもよい。
梅みそ酢がない場合、ねり梅や梅ぼしを細かく刻み、みそ・砂糖・酢を少々混ぜて料理してもよい。

材料

分量は4人分です

素材 分量
ハンダマ 200g
梅みそ酢 大さじ2

作り方

  1. ハンダマは茹でて水気を絞り、2cmの長さに切る。
  2. 切ったハンダマを梅みそ酢で和え、器に盛る。
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